Колбаса из свинины в кишках — 7 пошаговых рецептов в домашних условиях

Домашняя колбаса из свинины в кишках — блюдо, которое идеально сочетается со многими гарнирами, свежими овощами и солениями.  Колбасу в домашних условиях любят за ее натуральный состав и неповторимый вкус. Готовый продукт в кишке можно обжарить, запечь, завялить или закоптить. Берите на заметку 7 кулинарных идей с подробным описанием процесса!

Как приготовить колбасу из свинины в кишке в домашних условиях?

Домашнюю свиную колбасу в кишке не сложно приготовить самостоятельно. Питательный продукт универсален в своем применении. Его можно засушить, отварить или пожарить.

• Свинина 1 кг
• Сало свиное 1 кг
• Свиные кишки 2 метра
• Соль  по вкусу
• Специи для фарша  по вкусу
• Чеснок 4 шт.

1. Мясо и сало режем на небольшие куски. Прокручиваем их в мясорубки до получения свиного фарша.

2. Посыпаем мясной продукт солью и специями по вкусу. Сюда же продавливаем и чеснок.

3. Руками тщательно вымешиваем содержимое до однородного состава.

4. Свиные кишки промываем и вымачиваем в теплой воде около 30 минут.

5. Для формирования колбасы устанавливаем на мясорубку колбасный шприц.

6. На насадку надеваем промытую кишку.

7. В горловину прибора постепенно выкладываем фарш. Включаем мясорубку и осторожно наполняем кишку.

8. Колбасу можно сделать длинной или делить на небольшие части. Кончики обязательно плотно закручивать.

9. Домашняя свиная колбаса в кишке готова. Ее можно заморозить и оставить на хранение или же засушить.

Сочная домашняя колбаса из свинины в кишках в духовке

Аппетитную свиную колбасу можно приготовить самостоятельно с использованием натуральной кишки. Блюдо можно выпечь в духовке и подавать к обеду или ужину вместе с гарниром.

Ингредиенты:

• Грудинка свиная – 500 гр.
• Филе свиное – 500 гр.
• Кишка свиная – 2 м.
• Чеснок – 5 зубчиков.
• Соль – 2 ч.л.
• Специи – по вкусу.
• Водка – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Свиную грудинку отделяем от кости. Также убираем и шкурку. Сам продукт режем на мелкие кусочки.

2. Филе промываем под водой и также разделываем ножом.

3. Дальше эти кусочки можно отправить в измельчитель или мясорубку.

4. При отсутствии техники можно использовать острый нож.

5. Полученный фарш выкладываем в глубокую миску. Добавляем к нему продавленный чеснок, соль и специи.

6. Вымешиваем содержимое руками и вливаем к нему водку.

7. Из пластиковой бутылки срезаем горлышко.

8. Промываем кишки внутри и снаружи. Можно вымочить в теплой воде.

9. Надеваем кишки на горлышко бутылки.

10. Постепенно вводим фарш и аккуратно проталкиваем его руками.

11. Наполненные колбасы завязываем с обеих сторон.

12. Оставляем заготовку на 10-20 часов в холодильнике.

13. Достаем продукт. По его периметру делаем несколько проколов.

14. Дальше кладем колбасы в форму для выпекания. И готовим их 30 минут в духовке, разогретой до 220 градусов. Готово!

Как сделать ароматную сыровяленую колбасу в кишках самостоятельно?

Аппетитную сыровяленую колбасу можно приготовить из свинины в домашних условиях. Мясная закуска выйдет невероятно ароматной и в меру пикантной. Пробовать можно уже через 5 дней!

Ингредиенты:

• Свинина – 1 кг.
• Сало свиное – 200 гр.
• Кишка свиная – 2 м.
• Чеснок – 5 зубчиков.
• Соль – 2 ч.л.
• Специи – по вкусу.
• Водка — 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Мясо и сало нарезам небольшими кусочками.

2. В полученный фарш добавляем соль и специи.

3. Сюда же продавливаем очищенные зубчики чеснока.

4. Вливаем водку и тщательно вымешиваем содержимое руками. Оставляем в холодном месте на 2 часа.

5. Погружаем мясную заготовку в заранее промытую кишку. Делать это можно при помощи мясорубки.

6. Завязываем колбасу колечком и оставляем на 5 дней в проветриваемом помещении. Днем продукт следует держать в тепле, а ночью в холоде.

7. Спустя 5 дней домашняя сыровяленая колбаса готова. Можно пробовать!

Простой и очень вкусный рецепт копченой колбасы в домашних условиях

Сделать ароматную копченую колбасу в домашних условиях не так уж и сложно. Приготовьте мясное угощение из свинины в натуральной кишке. Оцените простой пошаговый рецепт!

Ингредиенты:

• Свинина – 800 гр.
• Сало соленое – 300 гр.
• Кишка свиная – 1,5 м.
• Чеснок сушеный – 1 ст.л.
• Соль – 2 ч.л.
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. В мясорубке перемалываем куски свинины и сала. Соединяем фарш с солью, перцем и сушеным чесноком. Тщательно вымешиваем.

2. Промываем свиную кишку. На 2 минуты можно погрузить ее в посуду с теплой водой.

3. Начинаем кишки подготовленным фаршем. Сформированные колбасы завязываем колечками и подвешиваем на 6-10 часов. Держим заготовку при комнатной температуре.

4. Дальше подвешиваем колбасы на решетку духовки. Готовим при температуре 70 градусов 2 часа.

5. Далее мясное блюдо подвергается копчению. На холодное уйдет 6-12 часов, на горячее – 40 минут. Готово!

Как самому приготовить сочную колбасу из свинины по-украински?

Домашнюю колбасу в кишке можно приготовить по традиционному украинскому рецепту. Блюдо порадует не только своим вкусом, но и питательными свойствами. Лучшее решение для вашего домашнего стола!

Ингредиенты:

• Свинина – 700 гр.
• Бедра куриные – 500 гр.
• Сало соленое – 300 гр.
• Кишки свиные – 5 м.
• Чеснок – 5 зубчиков.
• Соль – 2 ч.л.
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
• Кориандр – 0,5 ч.л.
• Орех мускатный – 0,5 ч.л.
• Вода – 2,5 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем основные продукты. С куска сала снимаем шкуру. Из бедрышек извлекаем косточки. Затем промываем все это вместе со свининой под водой.

2. Нарезаем три ингредиента очень мелкими кусочками. Размешиваем мясную массу с солью, измельченным чесноком и другими специями.

3. Хорошенько промываем кишки и начиняем их мясной заготовкой. Для этого можно использовать мясорубку или обычное горлышко от пластиковой бутылки.

4. Далее колбасу крепко обвязываем ниткой и сворачиваем спиралью. Делаем несколько проколов тонкой иглой.

5. Заготовку можно погружать в кастрюлю с водой. Варить следует, примерно, полтора часа.

6. Дальше продукт обжариваем в сковороде до яркого румянца.

7. Домашняя колбаса по украинскому рецепту готова! Подавайте к столу вместе с зеленью!

Домашняя колбаса, приготовленная из свинины и говядины в кишках

Сочная и питательная домашняя колбаса получается из говядины и свинины. Оцените простой процесс приготовления в натуральной кишке. Мясной продукт можно жарить, варить, запекать и подавать к столу вместе с гарниром!

Ингредиенты:

• Свинина – 700 гр.
• Говядина – 700 гр.
• Кишка свиная – 3 м.
• Чеснок – 5 зубчиков.
• Соль – 2 ч.л.
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Заранее размораживаем и промываем свинину с говядиной. Режем мясо на небольшие куски.

2. Промываем кишки внутри и снаружи, также можно вымочить в теплой воде 20-30 минут.

3. Пропускаем ингредиенты вместе с салом через мясорубку. Размешиваем фарш с салом, солью и специями. Размещаем его в кишку при помощи специальной насадки.

4. Крепко завязываем заготовки с обеих концов. По периметру продукта можно сделать небольшие проколы при помощи иголки.

5. Домашняя колбаса из свинины и говядины готова! Можно обжарить ее в сковороде до золотистой корочки.

Простой и вкусный рецепт домашней колбасы из свинины и курицы

В домашних условиях не сложно приготовить нежную колбасу из куриного мяса и свинины. Такое угощение выйдет мягким, сочным и не слишком жирным. Идеально подавать в качестве закуски!

Ингредиенты:

• Свинина – 700 гр.
• Филе куриное – 300 гр.
• Сало свиное – 200 гр.
• Кишка свиная – 2 м.
• Соль – 2 ч.л.
• Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Кусочки куриного филе, свинины и сала пропускаем через мясорубку.

2. Добавляем в полученный фарш соль и специи. Тщательно вымешиваем массу.

3. Промываем свиные кишки и размешаем в них мясной продукт. Можно делать это руками или при помощи кухонной техники.

4. Завязываем колбасу на кончиках, затем перекладываем в аэрогриль или духовку. Готовим 2-3 часа при температуре 80 градусов до яркого розового румянца.

5. Дальше колбасу перекладываем в тазик со льдом. Держим ее там 10 минут.

6. Домашний продукт из курицы и свинины готов! Нарезайте угощение и подавайте к столу!

Автор: admin
Источник: fistash.ru